魷魚排骨粥怎麼做|魷魚排骨粥的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魷魚排骨粥的做法步驟

• 1、幹魷魚2個，用清水泡至柔軟，洗淨切絲瀝乾水備用。

• 2、排骨洗淨剁成小塊，開水煮五分鐘去沫撈起。另起鍋燒水（水要一次加足），水開後加入排骨，煮三十分鐘。

• 3、利用煮排骨的時間處理魷魚。用炒鍋，涼鍋加入油，油燒至冒泡時加入魷魚絲，翻炒至幹身，加入15ml生抽翻炒入味，盛起備用。

• 4、大米洗淨備用。排骨煮三十分鐘後加入炒過的魷魚絲，繼續煮二十分鐘。

• 5、加入洗淨大米，繼續煮至成粥，約二十五分鐘。加入大米後要攪拌一下，以免大米粘鍋。

• 6、粥成後加入15ml生抽提味，後加入香蔥粒和碎香菜，稍微攪拌後繼續煮三分鐘，即成。

• 7、盛碗後根據個人口味加入適量胡椒粉。