帶子南瓜湯怎麼做|帶子南瓜湯的做法

“在傳統奶油南瓜湯的基礎上加3個帶子或者2只大蝦，會帶來意想不到的鮮味。用絲般柔滑來形容的的除了巧克力，還有南瓜湯！本湯零油分，想味濃一些可以加黃油，以下是兩人量。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

帶子南瓜湯的做法步驟

• 1、材料大集合。南瓜切片，容易煮軟

• 2、南瓜和百里香葉子（沒有可以不要，或者拿羅勒葉代替），用2碗半開水，中小火把南瓜煮軟

• 3、南瓜煮軟後，把香葉撈出來扔掉。用手持攪拌器，把南瓜絞碎成南瓜茸。或者把南瓜裝到小碗裡，用勺子碾成茸，再倒回煮南瓜的水裡。把南瓜湯稍微攤涼

• 4、兩勺麵粉

• 5、加大半碗水，調開

• 6、往稍微降溫的南瓜湯裡倒麵粉水，邊倒邊攪拌。倒完開小火，繼續攪拌，一秒也不能停。直到湯變得粘稠並開始冒泡泡

• 7、加兩勺鮮奶油，攪拌均勻，加鹽調味

• 8、南瓜湯完全弄好後，狀態是非常順滑，那是攪拌的功勞。把帶子肉放進去，熄火，蓋嚴蓋子悶15分鐘。

• 9、吃的時候在湯裡滴幾滴奶油做點綴吧。

小竅門

帶子和蝦很容易熟的，泡湯裡裡30秒就能全熟，所以熄火之後再放湯裡比較好，吃的時候不會韌不會老，很鮮嫩。我買的帶子是非常大顆的，沒有腥味本來就是生吃專用的，這樣省事很多呢。