放不放都可以。平時在早餐店買的小籠包在和麵的時候不會放油,自己在家做的時候可以放。和麵的時候放油有以下幾點好處:
1、可以讓蒸出的小籠包顏色更好看,包子的外皮更光滑有色澤。
2、揉麵的時候不沾手,麵糰也更加柔軟。
3、麵糰的延展性更大。