新嘜海蔘烏雞湯怎麼做|新嘜海蔘烏雞湯的做法

“材料：新嘜海蔘加拿大海蔘300克，烏雞250克，、淨大棗、枸杞、薑片各適量。
調料：鹽適量”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新嘜海蔘烏雞湯的做法步驟

• 1、泡發新嘜海蔘1、首先準備工具：純淨水或者礦泉水，絕對保證無油的器皿。幹海蔘若干2、涼水泡，是為了把幹海蔘泡軟，常溫下的純淨水或者礦泉水一起放到無油的器皿發泡24小時，每隔8小時換次水3、24小時後的效果：海蔘已經大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質，不然會影響泡發品質，大家務必記住。4、第一步的目的是把海蔘泡軟，24小時後，把海蔘拿起來用手捏一下，如果完全捏的透。沒有硬塊兒了，就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續泡，直到海蔘都完成這個步驟。5、第一步完成後：開始開膛，沿著海蔘的開口處用無油的剪刀剪開即可。注：因部分進口海蔘已經開膛清洗，可忽略此步驟6、去沙嘴：剪開後去掉沙嘴和牙齒，圈中依舊沙嘴的位置。注：因部分進口海蔘已經開膛清洗，可忽略此步驟7、摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質，用手直接摳除即可。注：因部分進口海蔘已經開膛清洗，可忽略此步驟8、第二步水煮：把清理掉牙齒的海蔘清洗乾淨後放入純淨水鍋中，開水，水開後，改小火，蓋上蓋子燜煮25-30分鐘，煮完後，關火，繼續蓋蓋子悶2個小時，第二部就完成了。9、第三步冰水泡：冰水泡的目的是為了海蔘更好的脹

• 2、泡好的新嘜海蔘

• 3、泡好的新嘜海蔘

• 4、健康功效：1、補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。2、適用於氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。3、海蔘有“海中人蔘”之譽，久服能厚腸胃、益精血。

小竅門

1、烏雞過水。

2、海蔘過水。

3、把烏雞、紅棗、桂圓肉放入燉盅內加入適當的水，燉1.5小時。

4、加入一條海蔘，繼續燉30分鐘。

5、加入鹽。（大功告成）