清新黃瓜軟餅怎麼做|清新黃瓜軟餅的做法

“炒黃瓜拌黃瓜煮黃瓜，吃得厭倦了，來個黃瓜餅吧。
當菜吃的黃瓜餅，不是作為主食，不需要那麼多面粉。然而，黃瓜出水很多，麵粉太少，又難以成型。勉為其難，結成一塊的黃瓜餅實在太過嬌弱，渾身柔若無骨，難以翻轉。照例兩個盤子翻來扣去，完成兩面煎。其實煎一面也行，偏就固執於那誘人的焦黃。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清新黃瓜軟餅的做法步驟

• 1、用料：黃瓜2/3根，雞蛋1個，麵粉30克，鹽少許，花椒數顆

• 2、黃瓜洗淨擦成細絲。

• 3、打入雞蛋，放鹽。

• 4、攪拌均勻。

• 5、加入麵粉，拌勻。

• 6、加入花椒。

• 7、拌勻。

• 8、平底鍋燒熱，倒入少許油，晃勻。

• 9、倒入黃瓜糊，攤開成餅狀。

• 10、小火慢煎至表面凝固。

• 11、翻面，再煎片刻。

• 12、扣出。

• 13、切塊食用。

小竅門

麵粉用量可以根據自己喜好酌情增減。但不宜太少，否則黃瓜不易凝結成餅。
煎烙時用小火，以免外焦內生。