祕製土豆絲的做法 祕製土豆絲---夏季的美味開胃菜 祕製土豆絲怎麼做

“進入了三伏天，天氣悶熱，食慾不振，就連我那個從不操心吃飯的臭屁，也不好好吃飯。。。。╮(╯▽╰)╭
真是後悔，當時裝房子的時候沒有在廚房按個空調，做個飯就和蒸個桑拿一樣....索性，速戰速決，來個開胃省事的小菜吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮，泡在加入醋的水中。

• 2、土豆切絲，準備適量粉條。

• 3、紅辣椒切碎

• 4、燒水，水開後，將土豆絲放進焯水，變色撈起.

• 5、土豆撈出後，隨後放入粉條，開水煮2分鐘。撈出用涼水沖洗下，浸泡水中備用。

• 6、將焯好水的土豆絲內依次放入：生抽，耗油，醋，鹽，糖，攪拌均勻。醃3分鐘

• 7、起鍋，放少許油，放入紅辣椒，煸出香味。

• 8、放入醃好的土豆絲和粉條，翻炒均勻，放鹽，雞精，出鍋。

小竅門

TIPS：1.用放了醋的水浸泡土豆，可保持土豆的顏色不被氧化，最大限度的保留了土豆的營養元素。比起用清水浸泡的土豆，不僅營養不容易流失，口感更脆爽。
2.土豆焯水的時間不要過長，變色就撈出，不然容易老。一般兩分鐘左右即可。根據土豆絲的粗細決定。
3.焯好的土豆絲用醃料醃製3分鐘再炒，更加入味。