祕製燉豆腐乾的做法 暖暖的更鮮美——祕製燉豆腐乾 祕製燉豆腐乾怎麼做

“天氣漸冷，暖鍋又上了餐桌，這款燉豆腐幹是寶寶在飯店裡吃了喜歡，叫我做的，改良了一下，加了新上市的冬筍，立即鮮美了很多，做法簡單，材料易得，家常吃很實惠，特地推薦給大家！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製燉豆腐乾的做法步驟

• 1、原材料清洗。

• 2、所有食材切好如圖。

• 3、鍋裡倒適量油，先下薑絲。。

• 4、肉片下鍋炒。

• 5、肉片炒至變色，略煎一下。

• 6、倒入冬筍片一起炒，冬筍要稍微多炒一會兒，去除澀味。

• 7、加適量料酒。

• 8、加適量味極鮮醬油。

• 9、略煮會兒。

• 10、下豆腐乾。

• 11、翻炒一會兒加適量鹽。

• 12、加適量開水煮。

• 13、盛入燉鍋中小火燉。

• 14、湯汁不多時加入紅椒、青蒜段即可.

小竅門

1.盛入燉鍋中小火燉的時候，蓋上鍋蓋，留出條指寬的縫，防止湯汁溢位來。
2.等豆腐乾完全“胖”起來，再放入紅椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。