紅燒肥腸的做法 簡易紅燒肥腸 紅燒肥腸怎麼做

“紅燒永遠是讓人食慾大增的下飯的菜，像肥腸這樣的用紅燒可以蓋住它的腥氣也能美味起來~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肥腸的做法步驟

• 1、燒水把肥腸冼淨，冷水下鍋，放入姜、料酒，去腥，煮至斷生。

• 2、斷生後，盛出在冷水中洗去浮沫，晾涼，切成小塊。

• 3、炒鍋中放少許油，倒入肥腸炒出油，表皮呈深黃色，注意不要糊了。

• 4、適時放入配料大蒜和調料郫縣豆瓣、生抽、姜、五香粉（沒有的可以放入八角）、糖，炒香後，倒水沒過肥腸，小火煮至軟糯。

• 5、出鍋前放入味精，裝盤。

• 6、上成品圖，簡易紅燒肥腸口感軟糯、微辣下飯，食慾大增，既可以做為單獨的菜，也可以做為麵條的加菜，一菜多用。

小竅門

燒肥腸一定要多放大蒜，這樣一可以蓋住肥腸的腥味，二是大蒜自身燒出來的味道也特別好吃，軟爛香辣可口，特別下飯。