1、食材,素翅提前兩小時用冷水泡發,豆芽去去頭尾,芹菜切段,乾貝也是要提前浸泡。
2、素翅近照。
3、乾貝壓成絲,入鍋小火爆香。
4、爆香至顏色這樣就可以。
5、雞蛋三個打散加入素翅和乾貝絲油也加入,再攪拌均勻。
6、鍋燒熱後再加油,然後倒入蛋液。
7、用中火快速翻炒,蛋花炒得越小越好,手法先翻炒過來再剷下去。
8、雞蛋都炒定型後加入芹菜段和豆芽,調入胡椒粉,雞汁,鹽,雞粉。
9、火開大點再快速翻炒至豆芽熟透,雞蛋花也會跳就可以了。
10、上菜啦。
11、香噴噴的,雖然是素翅有加入乾貝絲海鮮味也濃。
1、素翅可用粉絲代替。
2、鹽和雞粉用撒的會更均勻。