麻辣香鍋的做法 麻辣香鍋 | 🌶辣，是飯桌上不可或缺的一味【獨家】 麻辣香鍋怎麼做

“作為一枚重口的陝西妹子，🌶辣，是我飯桌上不可或缺的一味。

麻辣香鍋，紅紅火火、麻辣鮮香。
疲憊的時候吃上一口，足以填滿胃裡和心裡所有的空洞~
彈嫩的牛丸，鮮活的大蝦，爽脆的藕片，軟糯的土豆，醇香的豆皮…
選擇自己喜歡的食材，看著他們在麻辣裡跳躍翻滾，一陣熱香湧入鼻尖。
因為你的選擇，這獨一無二的香鍋，才擁有了屬於你的滋味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣香鍋的做法步驟

• 1、準備食材【肉類】

• 2、準備食材【菜類】

• 3、準備食材【調料】

• 4、炸小香腸、土豆塊。

• 5、製作蔥油：洋蔥切絲，小蔥切段。小火溫油煎至洋蔥顏色變深，過濾後留蔥油備用。

• 6、製作香料油：重新起鍋，加入花椒、香葉、八角、草果、茴香、幹辣椒，小火加熱，過濾後留香料油備用。

• 7、將所有的肉類和菜類食材分別用水焯一遍。（肉類）

• 8、(菜類)

• 9、鍋中倒入之前做好的蔥油和香料油。加入薑片、蒜、小米椒。爆炒香後，加入豆瓣醬和麻辣香鍋料。

• 10、先將焯過水的肉類食材加入鍋中。

• 11、先將焯過水的肉類食材加入鍋中

• 12、最後放牛肚。蓋上鍋蓋，燜一小會。

• 13、如果覺得味道不夠麻，出鍋前可以滴上幾滴藤椒油。

小竅門

麻辣香鍋的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便於最後的快速翻炒。事先處理好的食材需要將水分瀝乾，否側做出的麻辣香鍋水分太多會影響口感哦~😊