“秋刀魚便宜又好吃,刺少肉多,老人和孩子也可以吃些喲。某人特別愛吃魚湯,把餅沾了魚汁全吃了!他說魚汁更入味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁秋刀魚的做法步驟
1、秋刀魚去內臟和頭,切成兩半。在魚身上劃幾刀以便入味。
2、用料酒、鹽、胡椒粉把魚醃製兩小時。鍋中放油,小火把秋刀魚放進去煎至皮硬。
3、煎完魚的鍋中,加大料、辣椒、花椒炒香。
4、放番茄沙司炒,加鹽、糖、生抽調味。
5、蔥切段,薑切片,蒜切片。
6、另起一鍋,將蔥段和薑片放在鍋底,把魚段放進鍋中。
7、把料汁倒在魚上面,加啤酒和適量水燒開,轉中火燉煮至魚爛熟入味即可。
8、晾涼後更入味好食。特別是魚湯喲。