苔菜龍頭烤怎麼做|苔菜龍頭烤的做法

“龍頭烤又叫蝦潺，也叫九肚魚或龍頭魚，肉質較嫩。因其體內含水分較多，不易貯存，所以以前多加工成鹽乾製品，即“龍頭烤”。【苔菜龍頭烤】做法簡單，香酥可口，鹹鮮下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苔菜龍頭烤的做法步驟

• 1、材料：龍頭烤（已去頭去內臟洗淨晒乾）、苔菜（已揀去雜質剪成段）

• 2、將龍頭烤剪成段。

• 3、燒鍋倒油燒熱，下入剪好的龍頭烤翻炒翻炒至金黃，關火。

• 4、接著，合入苔菜翻炒均勻，即可。

• 5、出鍋，裝盤。

小竅門

1、龍頭烤和苔菜都有鹹味，不需要加鹽。

2、等龍頭烤炒好後關火，才可以放入苔菜，這樣炒出來的苔菜不會焦黃。