4種。穀物小米是常見的食材,品種比較多,顏色也會不一樣,包括黑色小米、綠色小米、白色小米以及黃色小米,其中黃色小米最為常見。小米的吃法以及用途廣泛,既可以煮粥吃、煮飯吃,也可以用於製作小米鍋巴、小米麻薯、小米銀耳羹、小米蝦排等美食。