墨魚燉雞怎麼做|墨魚燉雞的做法

“墨魚的香味很多人都喜歡。可以燉雞，燉排，燉棒子骨，都很好吃，我覺得燉雞味道最正宗。我們小時侯物質缺乏（上世紀六十年代），過年時才能吃墨魚燉雞，現在回味當年媽媽燉的墨魚燉雞，覺得好香！好香！
今天再來燉一次，找尋小時侯的味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚燉雞的做法步驟

• 1、溫水發開幹墨魚，約八個小時。（其間換幾次水）

• 2、把發開的墨魚切成一寸長，半寸寬。

• 3、準備好電瓦煲。

• 4、將切好的墨魚放入瓦鍋中，同時放.入薑片，蔥節開大火檔熬製，墨魚骨也放入一起熬。約兩小時。

• 5、把跑山雞切塊。放入開水鍋裡淖一下。

• 6、把淖好的雞塊放進已熬出香味的墨魚湯內。放一匙鹽和胡椒粉，熬製一夜（約八個小時），即可。生了小孩的媽媽喝這個湯最好，最營養，又下奶。

小竅門

燉湯最費時，電瓦煲火力小，可是慢慢煨出的湯味道一定很香。我安排在晚上熬製，一覺醒來湯就香了，這樣做就省時了哈。