1、韭黃切成段。
2、小銀魚炒之前用水泡軟。
3、燒熱油鍋之後轉慢火放入小銀魚。
4、炒的時候最好使用筷子將小銀魚分散不粘連。
5、炒至小銀魚香脆為止。
6、將韭黃加入一起翻炒。
7、加少許生抽、白糖、鹽、胡椒粉繼續炒均勻即可熄火上碟。