枝竹銀杏浸豆苗 枝竹銀杏浸豆苗怎麼做|枝竹銀杏浸豆苗的做法 [粵菜]

“女兒很皮，前段時間往我車子的音響裡塞了好幾個硬幣，導致短路不響了，連時間都沒辦法看了。上星期lg花了一天時間終於把它修好了，現在他稱自己是專家了，如果沒有後屋租客的提點，他才沒這麼快找出原因呢！保險絲也是租客給的，所以沒花一分錢，不過卻花了時間，但是他還是蠻有成就感的。
為了這麼獎勵辛苦工作的人，做了這個煲仔菜，lg回來一看，就笑開了，這不是廣告聽來的嗎？看來昨天沒白乾啊！
大豆苗是荷蘭豆（豌豆）的嫩尖，富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。在廣東稱這種嫩尖為大豆苗，豌豆發的芽菜叫小豆苗。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

枝竹銀杏浸豆苗的做法步驟

• 1、銀杏（白果）洗乾淨。（我用了真空包裝的白果。）

• 2、腐竹用水泡軟，剪短段。

• 3、大豆苗摘其嫩尖，洗乾淨。

• 4、先把白果和腐竹放入瓦煲內。

• 5、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透。

• 6、放入大豆苗煮至斷生。

• 7、煮腐竹的時候，把枸杞洗淨，泡發。

• 8、最後放上枸杞裝點一下即可。

• 9、菜滑嫩，湯清鮮，亦菜亦湯，一舉兩得。

小竅門

1.銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。
2.雞湯已有鹹味，故鹽要酌情放，我沒有放。