竹節蟶炒蒜苗怎麼做|竹節蟶炒蒜苗的做法

“家常小炒，鹹香鮮香，下酒佐餐都可”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹節蟶炒蒜苗的做法步驟

• 1、竹節蟶泡一下水，衝下沙子，去掉外殼，剪掉腸子洗淨備用。注意清洗的時候，跟腸子相連的管狀肉肉也要翻一下洗洗，不然藏沙子。

• 2、清理乾淨的蟶子肉肉，放料酒，生抽，少許芝麻油醃製10-15分鐘。

• 3、大蔥和生薑切片，辣椒剪小段，蒜苗切段備用

• 4、蔥段和薑片用少許油爆香，然後將蔥段撿出來，因為蔥段煸軟之後會變成絲絲，影響成品美觀。

• 5、下入辣椒段煸炒出味

• 6、下入蒜苗，翻炒至熟，調入適量鹽

• 7、加入蟶子，翻炒至熟，加入少許香菇精即可。

• 8、盛出裝盤，很是鮮美呀～

小竅門

蟶子喜歡吃嫩一點口感的，炒的時間短點。如果喜歡有嚼勁，多炒一會就好。