銀杏紅棗炒鮮竹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘後剝去薄膜，用牙籤剔去內芯後煮熟。

2. 將乾紅棗用溫水浸泡30分鐘後洗淨，切去兩頭。

3. 將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。

4. 將腐竹用溫水浸泡30分鐘後瀝乾水分，切成8-10cm的長段。

5. 大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。

6. 大火燒熱炒鍋中的油，將嫩薑片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調入鹽、醬油和雞精即可離火。

7. 將炒鍋中的所有食物淋於擺盤的腐竹上即可。