“製作這道菜餚,因為香菇和藕塊都不多,本來可以再加幾塊胡蘿蔔塊,這樣色澤會更好一些,結果一看還有一塊菜花,所以又加了菜花搭配,成就了簡簡單單的一道家常素菜。”
1、把香菇洗淨、去蒂、切塊
2、蓮藕洗淨、去皮、切塊
3、菜花掰成小朵,用淡鹽水浸泡洗淨
4、熱鍋涼油,放入蔥姜炒香,放入香菇煸炒均勻
5、放入藕塊翻炒
6、最後放入菜花
7、旺火,烹入料酒
8、加入蠔油
9、翻炒均勻
10、加適量開水
11、加鹽、白糖、雞精調味,燒製5分鐘
12、旺火收汁,即可關火
13、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、一定要先把香菇煸炒出香味。
2、這道菜餚的色澤不宜過深。