準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞胸肉 :
適量 輔料
麵包糠 :
適量 具體步驟
1. .將雞肉片成厚一些的片,用刀尖在雞肉正反兩面上劃幾刀,不要劃透(圖2)。雞胸肉中淋上5ml的檸檬汁,加入鹽、打散的蛋液、幹澱粉和吉士粉,攪拌均勻醃製雞肉10分鐘(圖3)。
2. 取出一片雞肉片,雙面沾上面包糠,在麵包糠的盤子裡壓緊,儘可能的多沾一些(圖4)。 平底煎鍋倒入適量油,油溫4成熱,放入雞胸肉,用小火煎,火力小的話也可以用中火,不要大火,以免煎糊
3. 待一面金黃後,翻另一面進行煎炸。雞肉熟透後,瀝乾油撈出(圖6)。