蓮花白回鍋肉怎麼做|蓮花白回鍋肉的做法

“菜無定式，適口者珍，隨意發揮，適合自己的就是最好的。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮花白回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，放蔥姜料的，小火煮20分鐘。

• 2、撈出晾涼後。

• 3、切記薄片。

• 4、香菇洗淨，用溫水浸泡2小時左右。

• 5、炒鍋放少許油燒熱，放入五花肉，小火㸆出少許油。

• 6、放入蔥薑蒜、小米椒，炒出香味。

• 7、放入少許豆瓣醬，炒出紅油。

• 8、放入手撕蓮花白。

• 9、放入香菇，翻炒片刻。

• 10、放少許醬油。

• 11、放適量蠔油，炒至成熟即可。

• 12、成品。

小竅門

1.煮五花肉時，放蔥姜料酒去腥，煮至六七成熟即可。
2.小火將五花肉煸出少許油，再放蔥薑蒜炒香，放豆瓣醬炒出紅油。出油多肉會發幹。