1、構樹花清洗乾淨,用鹽水浸泡10分鐘左右。
2、瀝乾水份。
3、放適量蒸肉粉,這個是之前自制的粉蒸肉粉,裡面有大米粉,小米粉,芝麻粉等,還有花椒,五香粉等調料。
4、再加些麵粉攪拌均勻,讓構樹花均勻裹上粉粉。
5、等待半小時,讓粉充分黏連,水分翻上來後再裹一次粉。
6、這樣構樹花就裹有一層厚厚的粉了。
7、冷鍋熱油,放入構樹花快速攪拌開。
8、炸至構樹花浮起來後撈出。
9、瀝乾油撒上孜然粉和胡椒粉顛簸均勻即可裝盤。
10、外酥裡嫩的油炸構樹花。喜歡酥脆的可以復炸一遍。