“這是那天降溫時做的一道火鍋,那天下午變天,風大車也不好等,兒子步行回家都六點半了,又冷又餓很疲憊的樣子。看見這鍋湯把手洗淨邊吃邊叫好,吃暖和了臉色好了也有精神了,這麼一大鍋,我們娘倆吃的精光。”
1、準備的食材。
2、魚頭用鹽料酒醃製。
3、爆香薑片下魚頭煎黃(煎的時候不要急於翻面,一面煎黃再煎另一面)。
4、加足量的開水。中途不要加水了。
5、大火煮至湯白加人白蘿蔔。
6、中火把蘿蔔煮至8成熟加魚丸。
7、倒入火鍋用鹽胡椒調味,撒香蔥即可。