聖女報春怎麼做|聖女報春的做法

“這道菜的主材是聖女果和鵪鶉（春）蛋。聖女果和鵪鶉蛋形態大小相似，顏色紅白分明，二者一起入菜，相互映襯，宛若百花齊放春滿園。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

聖女報春的做法步驟

• 1、準備食材：聖女果：適量、鵪鶉蛋：適量（聖女果和鵪鶉蛋的比例是1：1）、鹽：適量、糖：適量、澱粉：適量，將聖女果洗淨、鵪鶉蛋煮熟剝皮兒備用。

• 2、在盤子上畫出擺盤的造型。（此步可以省略）

• 3、鍋中倒入底油，油熱後倒入聖女果和鵪鶉蛋，迅速翻炒。

• 4、加入糖，鹽，繼續翻炒，動作要快。

• 5、翻炒均勻後，加入水澱粉勾芡。水澱粉不宜過濃，芡汁薄而透為佳，當玻璃芡均勻包裹在食材表面時，關火。

• 6、水澱粉勾芡的目的是讓鹹甜的味道均勻地包裹住聖女果和鵪鶉蛋，讓看似不容易入味兒的食材吃起來非常好吃。

• 7、豔麗的顏色，酸甜的口感一定是餐桌上一抹亮色。

• 8、營養豐富，方法簡單，一吃就忘不了。

• 9、春天的味道，美好的味道，幸福的味道……

小竅門

1.這道菜是一道快手菜，炒制時間不要過長，以免過度炒制而影響菜品的口感和品相。
2.芡汁不要過厚，薄而透明的芡汁才會顏色明亮，口感清爽。