菠蘿瑤柱粒怎麼做|菠蘿瑤柱粒的做法

“　　瑤柱性味甘鹹平，有滋陰補腎、健腦、明目、健脾、和胃的功能。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，含有非常濃郁的香味，味道可口、鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。
　　新鮮的瑤柱粒加上酸甜的菠蘿，再搭配上酸甜的番茄醬，足以讓人胃口大開。這道菜蛋白質含量高，富含維生素C，營養豐富易於吸收，非常的適合小朋友或者快要參加大學聯考的高中生們食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿瑤柱粒的做法步驟

• 1、菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開

• 2、瑤柱用廚房用紙吸乾表面的水分

• 3、切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出

• 4、鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱

• 5、翻炒片刻後放入黑木耳

• 6、翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁

• 7、再依個人口味放入適量的鹽和糖。

• 8、倒入一大勺番茄沙司，翻炒均勻

• 9、倒入處理好的菠蘿

• 10、大火翻炒30秒即可出鍋

小竅門

1、菠蘿中含有菠蘿酶，會引起過敏反應，用鹽水浸泡後能夠使酶失活，避免不良反應的發生。
2、這道菜是快手菜，建議將調料事先準備好，以免在做菜過程中手忙腳亂。
3、菠蘿不宜加熱過度，所以要在最後步驟中放入，翻炒時間也要短。