蟹粉爛糊白菜怎麼做|蟹粉爛糊白菜的做法

“網上APP買的白菜每斤1.6元，一棵5斤重花了8元，我分了四次才吃完，划算下來一次才2元。2元就能炒上一盤，真的實惠到家了。今天在家還是用白菜做菜，就是加了自制的蟹粉在裡面，立馬變得高大上。味道也更加的鮮香可口了。其實這道菜一般是在爛糊白菜肉絲的基礎上再加入蟹粉的，我這次做的爛糊白菜裡沒放肉絲，就是用了雞湯來煮的白菜，所以白菜依舊很鮮甜。加上用豬油熬製的蟹粉，那就是鮮上加鮮了，這道菜在外面飯店賣得不便宜，自己在家做更實惠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹粉爛糊白菜的做法步驟

• 1、白菜用清水浸泡一會兒，洗淨撈出再切成小條狀。

• 2、鍋中加熱適量稻米油，放入白菜煸炒，炒至白菜開始變軟出水後，加點鹽調味。

• 3、繼續煸炒片刻後加入少許高湯，我家剛好有雞湯，如果沒高湯那就只能加清水和雞粉了。

• 4、蓋上鍋蓋燉煮至白菜酥軟後撒上少許白胡椒粉增香。

• 5、起鍋前淋入少許溼澱粉勾芡。

• 6、把煮好的爛糊白菜盛入盤中備用。

• 7、舀適量的蟹粉放入鍋中，加入少許料酒和香醋拌勻。

• 8、接著也加入適量高湯，煮沸後加入少許鹽和白胡椒粉拌勻。

• 9、最後也淋入溼澱粉勾芡。

• 10、把炒好的蟹粉放在爛糊白菜上即可，吃的時候再拌一下。

小竅門

白菜最好是加入高湯燉煮，味道更加鮮美。