白菜爛糊肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 白菜、豬裡幾清洗乾淨分別切成細絲；

2. 豬肉絲加入少許鹽用手抓勻至發粘，再加入胡椒粉，少許雞精及厚生粉水一起抓勻上漿醃製10分鐘；鍋中放少許油燒熱後，倒入醃好的肉絲大火滑炒至顏色變白關火盛出備用；

3. 鍋中放入少許豬油燒化後，加入白菜絲翻炒，調入少許鹽炒軟後，加入1碗水蓋上鍋蓋燜至軟爛；

4. 白菜燜軟爛後，加入滑炒好的肉絲;

5. 倒入生粉水勾薄芡盛出即可。

烹飪技巧

1，白菜梗儘量切細一點以便成熟一致；2，加了豬油使這道菜變的格外好吃，所以建議還是放豬油，雖然不是很健康，但偶爾吃吃無妨。3，爛糊肉絲一定要保持白菜燜軟後還有少許湯汁，再勾以薄芡，使整個菜都略有湯汁溼潤才好吃。