酸辣烤魚怎麼做|酸辣烤魚的做法

“酸辣爽口”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

酸辣烤魚的做法步驟

• 1、魚去掉內臟，魚腮，洗淨從腹部開始剖開，洗淨酸筍切絲，綠豆芽洗淨瀝乾水

• 2、倒入一瓷勺的料酒和一小勺鹽，用手細細抹在魚身上，背部和腹內都抹上，醃製10分鐘

• 3、熱鍋下適量油，放入花椒，辣椒幹，八角爆香備用

• 4、用刷子在魚的兩面都刷上爆好的油

• 5、烤箱220度預熱，放入魚進中層烤制15分鐘

• 6、這個時候準備蓋魚的菜，熱起剛剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香後放入酸筍爆炒

• 7、炒一分鐘後加入胡椒粉，1勺醬油一大勺郫縣豆瓣醬和1/2勺黃豆醬

• 8、翻炒至均勻倒入一碗半的清水煮開

• 9、把烤好的魚取出，擺上生的綠豆芽

• 10、把炒好的酸筍料均勻淋上，入格蘭仕烤箱中層220度烤制8分鐘即可

• 11、成品，酸痠麻麻辣辣，年味兒來了