豆皮香腸卷怎麼做|豆皮香腸卷的做法

“豆皮香腸卷，是將蒸熟的香腸切絲與韭菜段、黃瓜絲，包入豆皮做成春捲，在鍋內蒸熟後，用少許開水、番茄醬、生抽、雞精、水澱粉調成勾芡汁，澆在豆皮香腸捲上面。清爽素雅，口感極佳。這道菜不放一滴油，香腸蒸出來的油正好被豆皮吸收，是減肥去脂又比較可口開胃的下飯小菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆皮香腸卷的做法步驟

• 1、將豆腐皮洗淨，切成四方塊。

• 2、香腸（廣東臘腸）兩條蒸熟後切成絲，韭菜切段。

• 3、黃瓜一條洗淨擦成絲。

• 4、將香腸絲、黃瓜絲、韭菜段包入豆腐皮內，捲成卷。

• 5、用燙熟的韭菜繞幾圈捆紮好。

• 6、整齊擺在盤裡。

• 7、鍋裡放水燒開，上屜蒸5-6分鐘即可。

• 8、另外起一鍋，放少許開水，倒入3茶匙番茄醬調開，倒入1茶匙生抽和少許雞精調味，燒滾後調入2茶匙水澱粉勾芡。

• 9、將勾芡汁澆在豆皮香腸捲上面即可。

小竅門

也可以事先將豆皮用開水煮熟，包入蒸熟的香腸絲和燙熟的韭菜，這樣就不需要包好春捲再上鍋蒸了，直接將勾芡汁澆在上面就好！