下酒菜田螺釀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將養好的螺獅放入鍋內，煮五分鐘。

2. 等涼後，用牙籤將螺肉從螺殼內小心的取出，去掉累腸，留螺肉。

3. 螺肉剁碎，與肉末一起加配料A混合，醃製半小時。

4. 在醃好的螺肉里加入紫蘇碎與假蔞碎，拌勻。

5. 將餡料釀回到螺殼裡,使勁地塞滿吧,去了螺腸的螺殼有很大的空間。

6. 取一個深口碗,將釀好的螺獅放進去,倒入高湯,上面鋪一層酸筍。

7. 再在上面鋪一層泡椒倒一湯匙生抽到高湯裡。

8. 蒸鍋燒開，將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘。