自制田螺釀肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮田螺清水養淨,去小段尾巴。

2. 瘦肉剁肉末,蔥切末,豆腐碾末。

3. 田螺下水裡煮熟,挑出螺肉剁細.螺殼和螺帽放一旁待用。

4. 把肉末,蔥末,豆腐,螺肉倒入一個盆中,加適量鹽和料酒攪拌均勻成餡料。

5. 用小勺把餡料釀進田螺,用大拇指或者筷子進行擠壓,儘量最大量的釀肉 然後蓋上螺帽,用大拇指往裡一按即可。

6. 鍋裡倒入適量老抽,一小塊冰糖,鋪少許油,再倒入釀好肉的田螺,加水沒過田螺大火煮開,小火燜煮十分鐘,大火收湯即可(滴幾滴醋,味道更佳),喜歡的話撒上蔥花就可裝盤了。