1、茄子去皮洗淨切成滾刀塊
2、菜豆擇洗乾淨切段兒
3、五花肉切片,輔料備好
4、熱鍋加油放五花肉煸香
5、放入蔥薑蒜八角爆香,烹料酒,生抽
6、放入茄子翻炒均勻
7、再放菜豆翻炒均勻炒幹水分,加入適量的鹽及少許清水燜一會兒
8、燜至湯汁濃稠即可關火出鍋
9、裝盤享用吧!菜豆(豇豆,長豆角)燜茄子,請大家參考