幹鍋鮰魚怎麼做|幹鍋鮰魚的做法

“鮰魚高蛋白低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。因為第一次買，我問了老闆怎麼做好吃，得到的答案是幹鍋或紅燒都好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋鮰魚的做法步驟

• 1、買回的鮰魚已經殺好了。

• 2、洗淨切小段。

• 3、把魚塊放入盆中加入料酒、鹽、海鮮醬、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉拌勻醃製半小時以上。

• 4、毛豆籽焯水，土豆去皮切滾刀塊，蔥薑蒜準備好。

• 5、鍋中放入少許油加熱後爆香蒜頭薑片。

• 6、再放入土豆塊炒至邊緣泛黃。

• 7、再加入毛豆炒翻炒均勻。

• 8、把醃製好的魚塊平鋪在素菜上，加蓋燜煮10分鐘。

• 9、再燜5分鐘後，開鍋撒上蔥花。

• 10、即可上桌開吃。

小竅門

魚醃製的時間儘量久點，這樣魚肉比較入味