辣子雞火鍋怎麼做|辣子雞火鍋的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

辣子雞火鍋的做法步驟

• 1、蔥，姜，蒜分別切塊待用。

• 2、雞斬塊，我是買雞時請攤主宰殺好的，為這還多收了我五塊錢。清潔乾淨，控水待用。

• 3、炒鍋放油，油要適量多些，大概是平時炒菜的3-4倍吧，待油熱時分別放入切好的蔥，姜，蒜，然後倒入控幹水的雞塊，快速翻炒幾下，以防粘鍋。

• 4、炒制大約20分鐘左右，水分收幹後雞肉撥在一邊，在底油中放入餈粑辣翻炒。

• 5、將餈粑辣與雞肉一起炒制大約10分鐘左右。

• 6、另起鍋，鍋底放黃豆芽。

• 7、雞肉倒入另一鍋中，撒上蔥段。

• 8、在吃的過程中加入適量蔬菜，白豆腐等配菜，也可依個口味加入土豆等做為配菜。一樣很好吃。