“很喜歡這麼吃火鍋,燒上一鍋麻辣雞塊,用麻辣的湯汁涮菜吃,感覺比什麼鍋底都好吃。請朋友來家裡小聚的時候我就喜歡弄上這麼一鍋,再配幾個冷盤,保證大家都喜歡,個個都吃的熱火朝天。”
1、圖中是配菜。
2、土雞切塊和蔥姜一起焯水。
3、鍋裡不放油放入雞塊。
4、炒至表皮微黃。
5、鍋裡放入五香油燒至溫熱。
6、放入白糖火鍋底料辣椒和花椒。
7、小火炒香。
8、放入雞塊翻炒。
9、放入老抽翻炒。
10、放入生抽翻炒。
11、翻炒大約3分鐘。
12、倒入開水沒過雞塊。
13、大火燒開後改小火40分鐘。
14、芹菜洗淨切小段。
15、山藥去皮切成小段泡在涼水裡。
16、土豆去皮切厚片泡在涼水裡。
17、白菜切成條。
18、烤麩冷水泡軟後切小塊。
19、麵筋撕成小條。
20、自己烙的餅,這個餅泡在湯裡最好吃。
21、放入鹽調味。
22、放入雞精調味。
23、放入芹菜段出鍋,用來吃火鍋的可以不用收汁。
24、盛入小鍋中放在電磁爐上邊吃邊涮菜。
五香油做法看這裡