1、將雞腿洗淨後切成塊,放在碗中,加入料酒、鹽,澱粉拌勻,醃製20分鐘入味。
2、青椒洗淨切成段,幹辣椒也切成段,蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋燒熱,倒入適量的油,待油燒至7成熱,下雞塊,撥散,將雞塊炸至表面焦黃,撈起瀝乾油待用。
4、鍋中留底油,放入蔥薑蒜,麻椒花椒,青椒,幹辣椒炒香。
5、加入炸好的雞塊,翻炒,最後加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒,出鍋撒上芝麻。
6、盛出。