剁椒金針魚卷怎麼做|剁椒金針魚卷的做法

“金針菇，外形似金針，菌蓋小巧細膩，呈淡淡的黃色。它營養豐富，清香撲鼻。高鉀低鈉，高營養低熱量，是想減肥者和有高脂血症患者的理想食品······

肉質肥嫩鮮美的草魚，與營養豐富的金針搭配，實為美味。其營養就不必說了，最重要的是草魚可抗衰老、美容養顏哩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒金針魚卷的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、生薑洗淨、去皮、切細絲。

• 3、金針菇切去根部，洗淨，瀝乾水分，備用。

• 4、草魚肉片下魚肚大刺。

• 5、橫向斜刀切成連體魚片（魚皮不切斷）。

• 6、魚肚和切好的魚片用鹽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。

• 7、醃好的魚肚碼放在盤底。

• 8、魚片放在魚肚上，每片緊挨著，卷適量金針菇，形成魚卷。

• 9、全部卷好了金針菇的魚卷。

• 10、魚捲上撒上薑絲。

• 11、均勻的淋上剁椒。

• 12、放入鍋中，隔水蒸20分鐘。

• 13、蒸好的魚卷淋上香油、生抽，即可。

小竅門

1、剁椒很鹹，醃製魚片時加鹽要適量。

2、金針菇要自然瀝乾水分，不然蒸的時候會有很多水。

3、金針菇性偏涼，脾胃虛寒者不宜食用。

4、金針菇不宜與牛奶、驢肉一同食用。