蒜香煎鱈魚怎麼做|蒜香煎鱈魚的做法

“鱈魚肉質非常鬆軟柔嫩，即使煎過也保持一種生魚肉的質感，加上油煎的香味和蒸魚豉油的鮮味以及蒜香，非常適口。
兩塊鱈魚是一個人的菜量，此菜很適合單身人士。
如果沒有蒸魚豉油，可以用老抽兌水代替。
蒜蓉可以多加些，炒乾的蒜蓉很香很下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香煎鱈魚的做法步驟

• 1、1、將超市買來的冰凍鱈魚塊化凍，備用。

• 2、2、剝一頭大蒜剁成蒜蓉，儘量剁的均勻一些，備用。

• 3、3、鍋內倒入適量色拉油，燒至七分熱將鱈魚放入，鱈魚進油鍋之前請控幹水分。

• 4、4、化凍的鱈魚水分比較多，要開大火將水份耗幹以後，將鱈魚煎至邊緣呈金黃色，出鍋，裝盤。

• 5、5、國內剩下的油繼續燒熱，倒入蒜蓉，將蒜蓉炒至金黃色並且發乾的時候，倒入蒸魚豉油，蒸魚豉油的量隨個人喜好而定，喜歡湯汁多，可以多放一點，喜歡吃乾的，稍微放一點就可以，豉油下鍋就直接關火。

• 6、6、將燒好的蒜蓉汁料倒入煎好的鱈魚盤中，一盤香香的蒜香鱈魚就出鍋啦。