扁豆煸肉片的做法 下飯好菜----扁豆煸肉片 扁豆煸肉片怎麼做

“生活真是越簡單越美好，
為什麼呢？
今天買到非常新鮮的嫩扁豆，
還有嫩的豌豆苗，
水靈靈的，
看著心裡就喜歡。
突然間就覺得很滿足，
我的要求不高，
有時候就是這麼容易滿足！
一片湛藍的天，
一朵不知名的小野花
。。。。。
萬物皆美好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

扁豆煸肉片的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、豬肉洗淨，切成片。

• 3、切好的豬肉，放入碗內，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌勻。醃製15分鐘。

• 4、扁豆摘去頭尾的筋。

• 5、在水中泡10分鐘，然後反覆多洗兩遍。

• 6、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑蒜爆香。

• 7、調成中火，先放扁豆下鍋煸炒。

• 8、扁豆變色後，加入少量的鹽，生抽。

• 9、大約煸炒5分鐘左右，扁豆變黃，9分熟時候，裝到盤子內。

• 10、鍋內另倒少量的食用油。

• 11、放醃製好的肉片下鍋翻炒。

• 12、肉片炒2分鐘左右。

• 13、肉片差不多9成熟時，倒入扁豆攪拌均勻，稍微翻炒半分鐘左右，即可關火裝盤。

小竅門

1，也可以先炒肉片，然後裝到盤內，再炒扁豆。
2，喜歡更鮮的，還可以加入其他調料，如雞精，蠔油等等。
3，扁豆一定要充分炒制熟，長豆一類的食材必須完全熟後才能食用。