“假蔞又名蛤荖、山蔞、巴巖香、豬嫲萎、豬拔菜、畢拔子、臭蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、鑽骨風、蛤蒟、釀苦瓜、封口好。有溫中散寒,袪風利溼,消腫止痛作用。其葉聞著很臭,經油、鍋一煎奇香無比,是你想像不到的好吃!”
1、假蔞葉摘回洗淨,晾乾水。
2、豬肉去皮洗淨剁碎,幹蔥去衣切碎(幹蔥水份少,比鮮蔥香)
3、把剁好的豬肉、幹蔥、鹽、味極鮮、魚露拌勻
4、兩張假簍葉背向上對疊放,在一頭放入醃好的豬肉
5、往另一頭捲起
6、兩頭用手將葉邊指按入,按兩下
7、捲成
8、熱鍋冷油,小火煎至兩邊由綠轉黑色即可(煎時如怕油濺,可蓋鍋蓋煎)
9、成品