“冬天氣候寒冷，人們需要增加一些熱量來禦寒。適量吃一些動物脂肪，既有利於供給人體熱能，也可使面板保持正常光澤和富有彈性。大家不妨做來嘗一嘗番茄牛腩。動物脂肪裡牛肉當然是首先，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用。番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉和番茄它倆可謂是營養絕配，既能暖身抗寒，又可滋補身體。它倆搭配則不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。菜中我還添加了胡蘿蔔和洋蔥。使這道菜的營養更提升了一步。胡蘿蔔不但可以去掉牛肉的羶味，還能大大的增加了菜的營養。
番茄胡蘿蔔燉牛腩是一道營養豐富，味道鮮美的家常菜，此菜具有美容養顏、滋補養身的作用。”
1、將牛肉切塊。
2、下冷水鍋裡煮一開撈出洗淨。
3、把番茄洗淨切成塊。
4、洋蔥切塊，薑切片。
5、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
6、鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
7、加入洋蔥煸炒均勻。
8、下入焯水的牛腩，八角香葉和薑片翻炒均勻。
9、烹入料酒，加入醬油和糖繼續煸炒。
10、加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉小火燜至1小時。
11、再加入胡蘿蔔塊和鹽。
12、繼續燜至30分鐘即可。
牛腩要選用新鮮的。牛腩切成塊後最好用清水泡至1小時，把血水泡出來。翻炒番茄是要小火炒出紅湯至番茄軟爛。
千里飄香谷
