香辣紅油牛肉火鍋怎麼做|香辣紅油牛肉火鍋的做法

“火鍋作為民間流行的美食，流行於全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。三五個人圍坐在一起，品嚐火鍋煮食的特別滋味。

香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人蔘之稱的白蘿蔔，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮~~光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣紅油牛肉火鍋的做法步驟

• 1、牛肉洗淨、切大塊。

• 2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

• 3、準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。

• 4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

• 5、撇淨血沫。

• 6、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

• 7、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。

• 8、菠菜摘洗乾淨備用。

• 9、牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。

• 10、小火熬煮20分鐘。

• 11、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。

• 12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

小竅門

1、吃火鍋一週別超過一次，吃多了容易上火。
2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風患者最好少吃火鍋。
3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。