“用料:
2斤的放養烏雞1只,蔥末少許,精鹽適量,
方法:
1、將烏雞宰殺用開水燙過去毛,再從雞肚皮中間剪開,取出內臟,再將雞衝冼去血水。
2、將清理好的烏雞切塊,
3、再放進開水裡過開水去血水,
4、再用清水衝冼數遍,裝碗中待用。
5、過好開水的烏雞可過油再蒸,可直接加適量的精鹽放上三片薑片蒸,
6、放進有隔層的蒸鍋裡蒸1小時,
7、出鍋撒上蔥末即成。”
1、將烏雞宰殺用開水燙過去毛,再從雞肚皮中間剪開,取出內臟,再將雞衝冼去血水。
2、將清理好的烏雞切塊
3、再放進開水裡過開水去血水
4、再用清水衝冼數遍,裝碗中待用。過好開水的烏雞可過油再蒸,可直接加適量的精鹽放上三片薑片蒸
5、放進有隔層的蒸鍋裡蒸1小時
6、出鍋撒上蔥末即成。