養生雲南氣鍋雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

將土雞去除內臟和雞頭，剁成小塊，將雞塊放入沸水中汆燙2分鐘左右，這樣可以去除雞肉殘留的血水，做出來的湯才鮮亮。

汆燙好的雞塊再次洗乾淨，用手擠去多餘的水分（一定要將水擠乾淨）。將雞塊鋪在汽鍋底層，然後依次放上火腿片、薑片和蔥段（如果要放中藥材的話也一起切片放進去），加入食用鹽。

取一口大鍋放入適量的水，將水燒開，把汽鍋放在水中，水不能沒過汽鍋口。用麵粉加水攪拌成麵糊塗抹在汽鍋密封處保證汽鍋不會漏氣。

一般密封煮4個小時左右，將汽鍋開啟，加入事先準備好的香菇、枸杞，再次密封汽鍋，再煮30分鐘即可。