1、將前上肉去皮剁成肉餡,切蔥花,薑末,再加入1個雞蛋後放入肉餡中
2、加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、麻油,雞精攪打上勁成內餡。
3、瑤柱溫水泡發.各式材料洗淨備用.
4、將雞蛋煮熟去殼
5、取一團肉餡攤平在手中,將雞蛋放入
6、象包包子那樣把它包成一個獅子頭.
7、以次類推,將剩餘的雞蛋也包好
8、鍋裡放水,下入瑤柱和薑片燒開
9、水開後中小火煮10分鐘後湯色變濃後下入獅子頭繼續燒
10、待獅子頭變白色後放入香菇,豆腐泡下鍋煮開後中小火燉30分鐘
11、將空心菜放入
12、攪拌一下,放適量鹽即可關火