排骨大閘蟹怎麼做|排骨大閘蟹的做法

“大閘蟹有點多，是別人送的，所以就全部煮了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨大閘蟹的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、大閘蟹去掉草繩，放在鍋裡或者高壓鍋，蓋上蓋子不停的晃動，水髒了要換，清洗幾次，直到水比較乾淨為止

• 3、大閘蟹切對半，把裡面的胃去除，兩邊都要拿掉

• 4、把薑片爆香，生薑稍微多一點，下排骨翻炒至顏色變白，撈出，我這裡的平底鍋夠大我就直接放一邊

• 5、大閘蟹豎著放，主要是把膏煎凝固，飽滿些，要不然會散了，看上去裡面空空的不好看

• 6、底部煎的有一點微紅的適合倒入適量的料酒，稍微多一點，放一點鹽和生抽，鍋子稍微晃動一下，讓調料均勻一點，燒一會

• 7、倒入多一些的開水，湯汁多一點比較好吃，大火燒至五分鐘左右

• 8、成品出鍋，不要放味精，家裡沒有那麼大的碗，直接放鍋裡吃了