大閘蟹怎樣選好蟹

主要看螃蟹的顏色體重。首先，可以看大閘蟹的蟹殼的顏色，淤青的顏色而且要有光澤；其次可以看螃蟹的肚子，好的大閘蟹白淨的並且透亮，給人晶瑩潔白的感覺，這個反映出大閘蟹生活的水質環境，只有清澈的環境才有透亮的色澤；最後可以用手可以捏一下螃蟹的殼和肚子，比較軟的一般肉質較少。