水煮腰花怎麼做|水煮腰花的做法

“這是一道完完全全的川菜，是四川每家會做的大眾菜，由於獨特的調料盒烹飪手法，具有麻辣鮮香脆的特色。喜歡辣、喜歡麻、喜歡川菜的同學們，來學、動手、娛樂一次。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮腰花的做法步驟

• 1、熱鍋冷油，放入蒜頭、蔥、姜、小米辣段、花椒炒出香味。

• 2、放入紅油豆瓣，繼續翻炒，加入適量開水。大火加熱。

• 3、加熱同時，另起鍋，放冷水燒開，下腰花過水撈出。

• 4、紅油豆瓣鍋燒開後，將蔥薑蒜頭檢出，接著放入洗淨的生菜燙熟放入碗底。

• 5、接著講過水的腰花，放入鍋中燒1分鐘，連腰花和湯一起倒入碗。

• 6、在碗麵放上蔥、小米辣沫。鍋燒熱放入一勺油加熱冒煙後，倒入碗裡。

• 7、待聽到刺啦悅耳的美妙聲，大共告成。

小竅門

注意，加熱湯可放入黃酒和醬油，腰花要放入鹽、糖、黃酒、姜、生粉抓勻醃15分鐘左右。