淡菜，又叫青口，海虹，是大眾很喜歡的一種海鮮類。淡菜營養價值很高，富有豐富的蛋白質和各種微量元素，一般人群均可以食用。韭菜具有壯陽，助消化的作用。韭菜梗爆炒淡菜這道菜完美地將這兩樣食材結合起來。操作簡單，營養豐富，鹹香鮮美，下酒下飯都很不錯。
主料
淡菜乾 ：250輔料
生薑 ：5具體步驟
淡菜乾取出，放入碗中，用熱開水浸泡1小時以上，至泡發，用廚房剪刀去除雜質備用。
生薑，小米椒切碎備用。
韭菜清洗乾淨，切除葉子，留梗備用。葉子也不要仍掉，可做其它菜。
熱鍋涼油，入生薑，小米椒碎翻炒後，加入淡菜乾。
淋入少許料酒，生抽燜2分鐘左右
入韭菜梗翻炒。
調鹽調味。
翻炒均勻後出鍋即可
千里飄香谷
