一碗火熱的麻辣鴨血豆腐煲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

天氣冷的時候，做上一份火熱的麻辣鴨血豆腐煲，邀上三五好友圍爐而坐，溫上小酒，還有什麼比這更愜意的事情？鴨血滑嫩，入口即化，豆腐，能夠包容一切味道，比如麻辣鮮香。再搭配幾種愛吃的素菜，一切你可以想到的，你愛的。一鍋熱騰騰的，冒著泡的麻辣鴨血豆腐煲，足以上演一出迷你版“舌尖上的中國”。

主料

鴨血 ：1塊
豆腐 ：1塊
金針菇 ：適量
玉米筍 ：適量
豆芽菜 ：適量
白菜 ：適量

輔料

蒜頭 ：3個
老薑 ：6片
紅辣椒 ：適量
蔥 ：適量
辣椒油 ：適量
辣椒幹 ：適量
八角 ：適量
丁香 ：適量
花椒 ：適量
月桂葉 ：適量
高湯 ：1000cc

具體步驟

鴨血洗淨切塊 ,板豆腐 先切塊再放到冷凍庫中冰二三個小時,金針菇去尾端再對切,玉米筍 斜對切, 豆芽菜 去頭尾

取一平底鍋 , 加入一湯匙油 , 把湯底材料順序加入 , 爆出香味後 , 再順序加入香料材料 , 用中小火煮40分鐘 , 即為麻辣湯底

倒到砂鍋中 , 再加入煲底材料 ~ 鴨血 , 豆腐 , 玉米筍 , 金針菇同煮

煮至豆腐和鴨血入味 ( 約30分鐘 ) , 起鍋前3分鐘加入豆芽菜同煮 , 最後加鹽調味和灑上蔥花即可。